连锁品牌能不能做好精品咖啡,瑞幸这次给出了(3)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】而专注于便捷性的连锁「快咖啡」,本就满足的是消费者对于功能和效率上的需求。瑞幸诞生之初,就一直通过门店铺设、制作效率来解决这些问题。最近
而专注于便捷性的连锁「快咖啡」,本就满足的是消费者对于功能和效率上的需求。瑞幸诞生之初,就一直通过门店铺设、制作效率来解决这些问题。最近无人机也开始在上海金山区试点,四分钟就可以空投咖啡。很明显,快咖啡已经更快了。
早期消费者可能因为便捷性而妥协对品质的需求,但如今行业在风味上的基线标准已经被拉高,消费者就不太可能因此而妥协。而「慢咖啡」也没理由阻止快跑选手用更好的原料,其场景空间和文化延展上的优势,以及门店内咖啡店、品牌主理人和顾客个体的互动嘛,是「快咖啡」很难在短期内习得的。
一个更宏观的视角是,在一个合理共生的市场,每一类消费者都应当有序流向对应的消费池。他们在对应的池子中被满足涉及功能、品鉴、休憩、文化层面的各类需求。这其中每个玩家都是凭本事赚吆喝,用好豆子也许是降维打击,但没什么好指摘的。
从长远来看,在启发和培养中国咖啡消费者这件事上,星巴克用了十几年在线下精打细磨,瑞幸用短短两三年以互联网之势革新换代,两者都是先行者和领军者。而当消费者以更严格的标准,更成熟的姿态去反向推动市场的进步时,我们应当满怀欣慰。
那消费者的反馈到底如何?他们到底喜不喜欢花魁?
——答案或许已经清晰。
2021年1月9日下午4点,我打开瑞幸小程序,想去离家最近的门店下单一杯花魁Dirty。很不凑巧,来得太晚,花魁太火,已经售罄。
文章来源:《精品》 网址: http://www.jpzzs.cn/zonghexinwen/2022/0111/2591.html